Requisiti per la selezione dei prodotti

I prodotti:

1. Si selezionano solo  prodotti Italiani, intendiamo prodotti italiani quando tutti i principali ingredienti hanno origine italiana, quindi coltivati o allevati in Italia.
2. I prodotti proposti devono essere riconosciuti Tipici o Tradizionali. Per Tipicità si intende che siano legate al territorio dove hanno origine con caratteristiche organolettiche derivanti dal tipo di terreno e al microclima del luogo. Per Tradizionale si intende un determinato procedimento di produzione che è caratteristico di quel territorio.
3. La produzione deve seguire tecniche artigianali, non devono essere trasformati con sistemi industriali.
4. Si valutano solo i prodotti naturali e genuini, senza aggiunti di sostanze chimiche, coloranti artificiali o qualsiasi additivo non naturale.
5. Si propone solo prodotti che non vengono commercializzati nella grande distribuzione. Possono invece essere commercializzati tramite spaccio aziendale, negozi specializzati e gastronomie.

I venditori ospiti:

1. Il Venditore Ospite deve essere direttamente produttore o trasformatore degli articoli che vende, no solo commerciale;
2. “Il Cantonale” privilegia i produttori che hanno particolare attenzione all’ambiente. L’agricoltura biologica o tutti i sistemi applicati in azienda per il risparmio energetico come impianti solari termici, fotovoltaici e geotermici. L’applicazione di soluzioni bioedilizie, il recupero dell’acqua piovana, e qualsiasi altra azione volta ad limitare l’inquinamento dell’ambiente i quali saranno menzionati nella scheda produttore;
3. Si privilegiano le aziende che hanno conduzione famigliare;
4. Si privilegiano le aziende dove spicca la presenza di giovani;
5. “Il Cantonale” privilegia le aziende che si impegnano a controllare l’intera filiera di produzione e  che possa comunicarla la consumatore tramite schede di tracciabilità;

La selezione definitiva avviene solo dopo un’analisi organolettica dei prodotti stessi da parte del cantonale.

Siete dei produttori e volete entrare a far parte della filiera corta “Il Cantonale”? Contattateci per maggiori informazioni.