Giulio Pane e Ojo tipica Osteria Romana Milano in zona Porta Romana. In una città in continua evoluzione, dove persino la cucina è in costante divenire tra contaminazioni internazionali ed improbabili commistioni di sapori, cresce sempre di più la nostalgia per i piatti tipici della nostra tradizione. Una vera osteria romana Milano ha vini di …
Il corso di cucina Catania di Centro Studi Lavoro & Futuro di ben 100 ore, ha come obiettivo l’apprendimento delle tecniche di base della cucina italiana e internazionale, dai diversi metodi di cottura alle salse di base, dalla presentazione dei piatti dall’antipasto fino al dolce, dalla preparazione di menù armonici fino alla presentazione delle varie pietanze, …
La Puglia è una regione del sud Italia affacciata sul versante adriatico che, con i suoi 105 mila ettari di superficie vitata, ricopre ad oggi un piccolo ruolo nel vasto panorama della viticoltura italiana: l’attenzione dei produttori verso la produzione, che in passato era rivolta alla quantità, si sta man mano spostando verso una maggiore …
Dal gusto inconfondibile, delicato, ma allo stesso tempo deciso, il parmigiano grattugiato è il re dell’alimentazione sana e bilanciata, ad alto valore nutrizionale. Inoltre, è un’ottima fonte di proteine ad alto valore biologico, minerali e vitamine. Il parmigiano grattugiato è adatto per la dieta di tutti, adulti e bambini, anziani e donne in gravidanza – …
Lo stoccafisso è il merluzzo essiccato all’aperto il cui nome deriverebbe dal norvegese stokkfish (cioè pesce bastone). Viene preparato con merluzzi di alta qualità, quali sono quelli della specie Gadus Morhua. A differenza del “cugino” baccalà, lo stoccafisso non è sottoposto a procedimento di salagione. Il metodo di lavorazione è una tecnica artigianale unica che …